Das Kameha Grand Bonn erhält mit der Auszeichnung „Hotel des Jahres 2011“ durch die Redaktion Schlummer Atlas der Busche Verlags-gesellschaft den bedeutendsten Award der deutschsprachigen Hotellerie und Gastronomie. Am 25. Oktober 2010 findet die exklusive „Busche Gala“ anlässlich der feierlichen Preisverleihung im exklusiven Kreis mit hochkarätigen Gästen aus der Hotellerie und Gastronomie, mit u.a. den Schlemmer Atlas-Spitzenköchen Harald Wohlfahrt, Sven Elverfeld, Christian Jürgens, Helmut Thieltges und Heinz Winkler sowie mit vielen weiteren prominenten Gästen aus der Politik, der Industrie, dem Showgeschäft und der Presse im Kameha Grand Bonnstatt.

Zu diesem Anlass hat das Life&Style Hotel gemeinsam mit der Busche Verlagsgesellschaft für einige wenige Gäste ein exklusives Gala-Package aufgelegt: Für 489 Euro können Gäste zwei Nächte in einem der außergewöhnlichen Zimmer übernachten, genießen eine 25minütige klassische Rückenmassage im Kameha Spa, sind beim Winner’s Night-Büffet mit kulinarischen Hochgenüssen dabei und erhalten ein ausgiebiges Frühstück in der Brasserie Next Level. [...]

Köpferollen bei Steigenberger: Marcus Bernhard verlässt nach sechs Jahren die Steigenberger Hotel Group. Der Schweizer wurde in den Konzernvorstand von Gulf Air in Bahrain berufen, um dort den Bereich Services zu übernehmen und weiter zu entwickeln. Dazu gehören die Segmente Cabine Services, Inflight Services, Ground Services sowie Customer Services. Bereits im April hatte Bernhard den Wechsel angekündigt. Nach dem überraschenden Abschied von André Witschi Anfang des Jahres ist dies bereits die zweite Top-Position, die unter dem Travco-Management den Hut nimmt. Erst zum 1. Juli wird die Position des Vorstandssprechers der Steigenberger Hotels AG mit Arco Buijs neu besetzt.

Bei Steigenberger hat Bernhard seit 2004 als Executive Vice President & Chief Operating Officer die Steigenberger Hotels and Resorts gelenkt. Zuletzt verantwortete er 46 Hotels im 4- und 5-Sterne-Segment. Nach Unternehmensangaben haben diese Häuser unter seiner Führung deutliche Zuwächse verzeichnet. [...]

Doppeltes Erfolgsrezept für Nürnberg: Vom 30. Oktober bis 01. November 2010 wird die eat’n STYLE unter dem Dach der Consumenta für kulinarische Unterhaltung sorgen. Gourmets, Genießer, Hobby-Köche und alle, die sich für gutes Essen und Trinken, Tischkultur und hochwertige Küchenaccessoires begeistern, werden auf der eat’n STYLE in der Messe Nürnberg voll auf ihre Kosten kommen.

Deutschlands Star- und Sterneköche wie Alexander Herrmann und Stefan Marquard werden auf der eat’n STYLE Nürnberg das einzigartige Kochtheater zum Publikumsmagneten machen. Weitere interaktive Shows, Shopping und Star-Präsenz garantieren Hochgenuss – mit Information und Unterhaltung, Inspiration und Know-How sowie viel Spaß und persönlichem Kontakt zur deutschen Gourmet-Prominenz. [...]

Schon Johann Wolfgang Goethe wusste „Die beste Bildung findet der Mensch auf Reisen“, als er im 18. Jahrhundert während seiner Grand Tour Italien entdeckte und seine Eindrücke literarisch verewigte. Diese über 200 Jahre alte Idee nimmt InterContinental Hotels & Resorts auf und bietet einem talentierten Nachwuchskoch die Möglichkeit, sich auf einer Grand Tour von der Welt inspirieren zu lassen: Als Gewinner einer kulinarischen Entdeckungsreise trifft er die Meister seines Fachs in den InterContinental Hotels & Resorts und entdeckt spannende Metropolen wie Paris, Boston, Hongkong, Tokio, Melbourne und Dubai.

Interessierte, talentierte Hobby- oder Berufsköche können sich bis zum 9. April auf der Website www.grandtour-2010.com mit einem Video und einem Motivationsschreiben für die Weltreise der besonderen Art bewerben. Auf einer exklusiv zugeschnittenen Tour vom 3. Mai bis 20. Juni 2010 durch Europa, Nordamerika, Australien, Fernost und Arabien hat der Gewinner die Möglichkeit, von den Meistern seiner Profession zu lernen. Dabei erhält er Zutritt zu ausgewählten Sterneküchen der InterContinental Hotels & Resorts und kann vor Ort die kleinen und großen kulinarischen Geheimnisse der Welt entdecken, um Anregungen für sein eigenes Schaffen zu gewinnen und neue Erfahrungen zu sammeln. [...]

Trotz Wirtschaftskrise will jeder zweite Deutsche auch im Krisenjahr 2010 in den Urlaub fahren. Das ergab eine repräsentative Umfrage des Instituts UMA Unister Market Research & Analysis unter rund 1.000 Teilnehmern für das Online-Reisebüro ab-in-den-urlaub.de. 41 Prozent planen jedoch weniger Geld auszugeben als im vergangenen Jahr: 26 Prozent möchten generell eine billigere Reise buchen, 15 Prozent wollen die Reisekosten durch eine Urlaubsverkürzung senken. Nur 10 Prozent verzichten in diesem Jahr ganz auf eine Urlaubsreise. Auf die Frage, ob Reisen öfter privat oder aus beruflichen Gründen stattfinden, sagten 54 Prozent der Teilnehmer, sie würden “ausschließlich privat” verreisen, 31 Prozent “vorwiegend privat”. 12 Prozent reisen gleichermaßen häufig privat oder beruflich. Drei Prozent verreisen fast nur aus beruflichen Gründen.

Die Studie untersuchte auch das Buchungsverhalten der Verbraucher in Deutschland. So suchen 14 Prozent der Befragten ein Mal im Monat nach günstigen Reiseangeboten im Internet. Mehrmals im Monat sind 23 Prozent der Befragten auf Angebotssuche, 35 Prozent schauen seltener als ein Mal pro Monat nach Reiseschnäppchen. [...]

Bio und Fast Food – passt das zusammen? Convenience Food – aber nachhaltig? Günstig und gesund? Grüner Genuß für den Hunger zwischendurch? Funktioniert das? Rechnet sich das auch betriebs-wirtschaftlich? Wird das vom Gast angenommen? Die Probe aufs Exempel versucht jetzt das neue Lokal Greenys. Zwar schreibt sich der Name mit Deppenapostroph, aber den ignoriere ich. Greenys Salads & More ist jetzt ein weiterer grüner Punkt in der Münchner Straße mit dem simplen Namen Tal. Hier, gleich um die Ecke von Marienplatz und Viktualienmarkt, reiht sich auf einer Straßenseite ein grünes Logo neben das andere. Ob Gravis, E-plus, Freenet, der Deutsche Alpenverein DAV – und jetzt eben auch Greenys.

Nach eigenen Angaben wollen die Unternehmer und Greenys-Gründer Maximilian und Alexandra Schiedt ein Trend-Restaurant eröffnen und langfristig ein Highlight in der bunten Gastro-Landschaft bieten. Insbesondere für den schnellen Hunger. Denn das Tal ist in München gerade mittags und zu Geschäftszeiten stark frequentiert. Und hier reiht sich ein Restaurant an das andere, insbesondere Fast Food Lokale sind dicht gedrängt. Burger King, McDonalds, Maredo – aber auch traditionelle bayerische Gaststätten wie das Weiße Bräuhaus und das Paulaner im Tal, dazu die beliebte Cocktailbar Sausalitos. Das Greenys soll einen Kontrapunkt bieten. Mit den eigenen Linien More Gourmet, More Health, More Ethno und More Bio hat sich Greenys zum Ziel gesetzt, mehr Frische, mehr Geschmack, mehr Kreativität und mehr Bio in die typische, langweilige und oft ungesunde Mittagsmahlzeit zu bringen. Greenys bietet kreative Salate mit abwechslungsreichen Extras und Beilagen aus vier verschiedenen Welten. Ob mediterran, orientalisch, karibisch oder asiatisch, für jeden kalorienbewussten Genießer ist etwas dabei und dies alles in ausgewählter Bio-Qualität.

Und das Konzept ist auf Wachstum, auf Expansion ausgelegt. Es läßt sich am besten mit Vapiano vergleichen. Wobei Vapiano einfache, lagerfähige, haltbare und günstige Produkte (Pasta, Pizza) anbietet. Salat, Gemüse und Obst sind nicht lange lagerfähig, nicht billig, schon gar nicht in Bioqualität, und die Produkte von Greenys brauchen mehr Handgriffe bis zur Fertigstellung. Dennoch sind die Preise von Greenys günstig, die Portionen gut – für ein Mittagessen genau richtig.

So bietet Greenys neun verschiedene Salate, die auf Wunsch mit Fleisch oder Fisch kombiniert werden können. Zusätzlich gibt es gegrillte Kebabspieße, gefüllte Pita-Taschen, hausgemachte Dips und Dressings sowie warme Gemüse und Suppen. Eine Auswahl an kalten und warmen alkoholfreien Biogetränken sowie erstklassige Bioweine und das Biobier von Neumarkter Lammsbräu ergänzen das Angebot. Alle Salate werden angeblich innerhalb von 30 Sekunden direkt frisch vor den Augen des Kunden zubereitet. Selbstverständlich können alle Gerichte auch in umweltfreundlichen Take-Away-Verpackungen mitgenommen werden. [...]

Lange schon spekulierte die Branche wohin Deutschlands „Mr. Ruinart“ gehen würde. Es war klar, dass er dem Champagner treu bliebe. Jetzt verriet er mir im exklusiven Gespräch: Er wird Unternehmer und ergänzt seinen Liebling Champagner um Wein: Thomas Hänle steigt zum 1. Oktober 2009 bei der Grand Cru Select Vertriebsgesellschaft mbH, Geisenheim, als Geschäftsführender Gesellschafter ein. Über sein finanzielles Engagement und seinen Anteil am Unternehmen wurde Stillschweigen vereinbart. Die restlichen Anteile hält die WeinArt GmbH & Co KG.
Grand Cru Select vertreibt in Deutschland die Grandes Marques Champagner Bollinger und Ayala sowie diverse hochwertige deutsche und internationale Weine.

„Ich will die exzellenten Qualitäten dieser Top-Marken in Deutschland bekannter machen“, verdeutlicht Thomas Hänle seine Ziele, „wir wollen über den Fachhandel und die gehobene Gastronomie nachhaltig im Markt wachsen.“ Dafür will Hänle seine Vertriebsmannschaft mit Handelsvertretern flächendeckend ausbauen. „Unser Service muss so gut sein wie unsere Qualität im Glas“ lautet sein Credo. Ein Anspruch, den er jetzt erstmals als selbstständiger Unternehmer mit einem grossen Wein- und Champagnersortiment bei Grand Cru Select unter Beweis stellen darf. [...]

Das Park Hotel Amsterdam aus dem Portfolio der Grand City Hotels & Resorts wurde am 1. Juni 2009 vom britischen Fachmagazin Business Destinations als bestes Business Hotel 2009 in den Niederlanden ausgezeichnet.

Die Prämierung würdigt insbesondere, dass das Hotel mit der aktuellen Investition von 17 Millionen Euro in umfangreiche Renovierungs- und Modernisierungsmaßnahmen die zeitgemäßen Anforderungen moderner Geschäftsreisender erfüllt. Das exklusive Park Hotel ist ideal im Herzen von Amsterdams Stadt- und Geschäftszentrum und dem luxuriösen Modeviertel gelegen und bietet in verschiedenen, ineinander übergreifenden historischen Gebäuden 189 luxuriöse Zimmer und Suiten. [...]

Das Waldorf Astoria Orlando und das Hilton Orlando Bonnet Creek eröffnen am 01. Oktober 2009, 78 Jahre nachdem der legendäre Namensvetter des Waldorf Astoria an der Park Avenue in New York öffnete. Umgeben vom Walt Disney World ist das Luxus-Resort Teil des Bonnet Creek Projekts. Dazu zählt auch, das dessen Eröffnung für den selben Tag geplant ist.

Zu den Highlights des Resorts zählen der von Rees Jones gestaltete Meisterschafts-Golfplatz, das Waldorf Astoria Spa von Guerlain, die typischen Waldorf Astoria Restaurants wie das Bull & Bear Steakhouse, über 14.000 m² Konferenzräume und vieles mehr. [...]

„Life is Grand!“ – Das Life&Style Hotel Kameha Grand Bonn öffnet am 15. November 2009 seine Türen und schafft damit seinen Gästen einen neuen Lieblingsplatz direkt am Rhein. Ein spezielles Eröffnungsangebot gilt 111 Tage lang – bis zum 6. Februar 2010. So bekommt das Bundeshauptdorf endlich mal ein anständiges Luxushotel.

Auf dem Oberkasseler Gelände der ehemaligen Zementfabrik und der ehemaligen Sackfabrik Duwe ist unter Einbeziehung vorhandener Gebäude der Bonner Bogen neu entstanden – auch BonnVisio genannt. Neben Firmensitzen, Restaurants, Fitnesscenter, Tiefgarage etc. ist hier auch das Kameha Grand Bonn am Bonner Bogen mit spektakulärem Panoramablick auf den Rhein vorgesehen. Optisch ähnelt das Hotel allerdings eher einem UFO, das auf der “schäl Sick” gelandet ist. Die Baustellen-Webcam steht hier. [...]

Vor zwei Tagen habe ich die Einladung zur Pressekonferenz der Dorint Hotels & Resorts erhalten. Am Mittwoch, 24. Juni 2009, geht es laut Einladung im Dorint An der Messe in Köln vor allem um die Bilanz des abgelaufenen Geschäftsjahres sowie über die ersten Monate des Jahres 2009. Des weiteren um die Themen Marketing- und Verkaufsstrategie, Kundenkarte und “Service Q”. Unter dem letzteren soll man wohl eine Art Qualitätsmanagement verstehen. Doch das Handelsblatt ist wieder besser informiert. Wie das Düsseldorfer Wirtschaftsblatt heute berichtet, “erleidet Dorint einen herben Rückschlag“.

Das verspricht also eine interessante Veranstaltung zu werden. Elke Schade, Geschäftsführerin der Dorint Hotels, sowie Dirk Iserlohe, Geschäftsführer der als Dorint-Gesellschafter fungierenden Kölner E & P Holding, werden also den Journalisten einige Fragen zu beantworten haben. Die Rettungsbemühungen von Accor vor ein paar Jahren führten zu einem wenig durchschlagenden Ergebnis. Die Dorint Hotels sind von 90 auf 36 Häuser geschrumpft. Elke Schade hat das Steuer übernommen, nachdem sie jahrelang erfolgreich die Ringhotels geführt hatte. [...]

Manchmal müssen zwei oder drei Zufälle zusammentreffen und schon ergibt sich ein neues, leckeres Rezept. Zufall 1: Ein Metzger auf meinem liebsten Bauernmarkt hatte frisches Wildschwein im Angebot. Zufall 2: meine Eltern schwärmten mir von einem Restaurant in Brandenburg vor. Dort hatten sie ein Wildgericht mit einer Himbeersauce gegessen. Zufall 3: in einem meiner Kochbücher, diesmal Alfons Schuhbecks “Hausmannskost Italien” fand ich “Wildschweinbraten in Rotwein-Schokoladen-Sauce”. Und dann hab ich ein bißchen kombiniert.

Zuerst wollte ich aber noch genau wissen, was meine Eltern da für eine feine Himbeersauce zum Wild bekommen hatten. Würde mir der Koch sein Rezept verraten? Oft sind Köche, wenn sie nicht gerade im Fernsehen als Stars auftreten und ihre Kochbücher verkaufen wollen, sehr zurückhaltend, ja verschlossen. Ich finde das schon sehr engstirnig. Was verbirgt sich dahinter? Der Gast möchte ja gerne etwas spezielles mit nach Hause nehmen, versuchen das feine Essen, das er genossen hat, daheim mal nachzukochen. Und kommt dann auch gerne wieder, um sich wieder neu überraschen zu lassen. Doch mir sind schon viele Köche begegnet, die aus Prinzip kein Rezept verraten wollen. Daher war ich auch hier gespannt: würde ich herausfinden, wie ich die perfekte Himbeersauce zubereitenkann? Dafür griff ich zum Telefon und rief an im Hotel & Restaurant Klosterhof neben dem Kloster Stift zum Heiligengrabe in Heiligengrabe in der Priegnitz. Chefkoch Sebastian Witt hat sofort Zeit, ist aufgeschlossen und erzählt mir nicht nur, wie ich die Himbeersauce nachkochen kann, sondern gleich noch ein paar Küchentricks und Rezeptabwandlungen mehr. Super! Herzlichen Dank dafür!

So hab ich dann das Schuhbeck’sche mit dem Witt’schen Rezept kombiniert und erhielt dieses fantastische Essen, das ich Euch hiermit verraten möchte. Was brauchen wir dazu: [...]

Den Italienern werden offensichtlich zu wenige italienische Antipasti in Deutschland gegessen. Um dies zu ändern startet das Italienische Institut für Außenhandel zusammen mit dem Institut zur Imageförderung italienischer Schinken und Wurstwaren eine Promotion-Tour durch Deutschlands Szene-Gastronomie. Das Motto “SalumiAmo” mit der Unterzeile: “Italienische Lebensart zum Aperitif” soll dem deutschen Nachwuchs verdeutlichen, um was es geht: Wurst und Schinken zum Aperitif. Vom 11. bis 17. Mai können die Spezialitäten nun in München kostenlos erlebt werden. Gestern fand die Auftaktveranstaltung in Schuhbecks Orlando-Keller statt.

Italienische Schinken- und Wurstspezialitäten wie Mortadella, Schinken und Südtiroler Speck genießen einen ausgezeichneten Ruf und haben sich einen festen Platz in der Gastronomie erobert. Vier dieser Spezialitäten, Bresaola della Valtellina g.g.A., Mortadella di Bologna g.g.A., Salame Cacciatore g.U. und Südtiroler Speck g.g.A., stehen jetzt im Mittelpunkt der Promo-Tour. Außerdem wird ein Gewinnspiel veranstaltet, der erste Preis ist eine Reise nach Italien. [...]

Die amerikanische Luxushotelgruppe The Ritz-Carlton Hotel Company erweitert mit „Ritz-Carlton Reserve“ ihr Markenportfolio. Innerhalb der nächsten Jahre entsteht eine Kollektion ausgewählter Resorts für die anspruchsvollsten Reisenden aus aller Welt, die dem täglichen Stress durch neue Erfahrungen in anderen Kulturen von Zeit zu Zeit entgegen möchten.

Mit Phulay Bay eröffnet im thailändischen Krabi 2009 das erste Ritz-Carlton Reserve. Bereits jetzt erhalten Interessierte einen ersten Einblick in das ungewöhnliche Konzept durch die neue Homepage.

Jede Reserve-Destination wird sich durch einzigartige, charakteristische Resorts kennzeichnen. Allen sind niedrige Gebäudekomplexe in weitläufiger Bauweise an ausgewählten exotischen und abgelegenen Standorten gemein. Jedes Haus hat seine ganz eigene Persönlichkeit und spiegelt durch dessen Design und die Erlebnisvielfalt eine Verbundenheit mit der Destination wider. Zukünftige Standorte sind Costa Rica, Puerto Rico, Turks & Caicos und die Vereinigten Arabischen Emirate. [...]

Le Gourmand wird respektive ich werde in den kommenden Tagen in Berlin sein. Die weltgrößte Tourismusmesse lädt wieder in Deutschlands Hauptstadt. Die ITB Berlin findet dies Jahr statt vom 11. – 15.03.2009. Ich werde schon seit Montag, 09.03., in der Stadt sein, um mal wieder Freunde zu treffen und natürlich mich im Hotel Eltern liebend gern verwöhnen zu lassen.

An den Fachbesuchertagen Mittwoch, Donnerstag und Freitag werde ich an einigen Pressekonferenzen, Meetings, Gesprächen und Get-Togethers teilnehmen, werde mich wieder mal fleissig ins Getümmel dieser Messe stürzen. Allerdings überschneiden sich mal wieder so viele Termine, dass es zwar unhöflich sein mag, doch leider gerade als Einzelkämpfer unvermeidbar, wenn man bei so mancher Veranstaltung zu spät kommt und wieder früher geht. Prioritäten setzen, Schwerpunkte auf das Interessanteste legen. Neben dem meet&greet bei den mir schon lange bekannten Hotelgruppen werde ich diesmal mehr bei den Destinationen und Reiseveranstaltern aufschlagen.

Doch außerdem bin ich sehr stolz, dass ich zum zweiten Mal eingeladen wurde als Travelblogger an der PhoCusWright ITB Conference sowie dem Travel Bloggers Summit teilzunehmen. Ich habe hier im letzten Jahr viele internationale Kollegen kennengelernt, die wiederzusehen ich mich sehr freue. Außerdem werden neue Travelblogger dabei sein, die ich schon immer mal kennenlernen wollte. Diesmal sind auch deutlich mehr deutsche (u.a. wieder er, er und er) und österreichische Kollegen (er, er und er) dabei. Im vergangenen Jahr waren wir ja nur ein sehr kleiner Teil. Nicht zuletzt dank Tourismuscamp und Castlecamp und den Leuten, die diese Events organisiert haben, hat sich das binnen eines Jahres extrem geändert. Jetzt sind erstmals auch deutsche Hoteliers und Hotelberater dabei, nicht mehr nur Touristiker und der Happy Hotelier Guido als niederländischer Vertreter der Zunft. Hier ist die Liste aller teilnehmenden Travelblogger, sozusagen der internationalen Crème de la Crème. Ich werde gleich eingebildet…

Nach Möglichkeit werde ich hier auch bloggen und twittern. Meine Fotos stehen dann in meinem Flickr-Account. [...]

Nun gut, wo ich eh gerad dabei bin… – hier ist noch eine Personalie. Hier hatte ich schon über den plötzlichen und tragischen Tod von Stefan Schörghuber berichtet. Jetzt hat die Gruppe einen Nachfolger für den Hotelbereich der Schörghuber Unternehmensgruppe gefunden: Mit Wolfgang M. Neumann tritt ein ausgewiesener Tophotelier die Nachfolge von Stefan Schörghuber an der Spitze der Arabella Hospitality GmbH & Co. KG an. Zugleich wird er den Unternehmensbereich Hotel im Vorstand der Schörg­huber Stiftung & Co. Holding KG vertreten.

Bereits zum 15. April, also erst nach der ITB, wird Wolfgang M. Neumann den seit dem überraschenden Tod von Firmeninhaber Stefan Schörghuber am 25. November vergangenen Jahres vakanten Vorsitz der Geschäftsführung der Arabella Hospitality GmbH & Co. KG übernehmen. Ich bin gespannt, ob die Präsentation dieser Personalie auch auf der ITB erfolgen wird, oder ob Neumann da noch am Hilton-Stand sein wird. [...]

Es kann nur einen Sieger geben. Das war allen 70 Teilnehmern klar, die sich beworben haben, den Bayerischen Innovationspreis 2009 zu gewinnen. In die engere Auswahl kamen WellVitalresidenz Zechmeisterlehen, die Stadtmaus aus Regensburg, die NaturGastgeber Grainau mit dem Erlebnis Heustadel, das Wohlfühlhotel Berwanger Hof mit Heuness, La Kooperativa mit dem grünen Gold der Bayern, der Dorfclub Bodenmais sowie die Handwerk & Kultur Rennsteigregion. Der Sieger des von der Bayern Tourismus Marketing GmbH ausgelobten Innovationspreises für Angebotsgestaltung im Tourismus wurde gestern durch den Bayerischen Staatsminister für Wirtschaft Martin Zeil auf der f.re.e in der Messe München geehrt. Die Handwerk & Kultur Rennsteigregion im Frankenwald setzte sich mit ihrem Konzept “Handwerk & Kultur erleben” durch.

Wirtschaftsminister Zeil betonte dabei, dass alle Teilnehmer in der engeren Auswahl Gewinner sind. Keiner hätte große Investitionen in die Hardware stecken müssen, sondern es waren kleine Ideen, kreative Geschichten, die ohne den Einsatz von großem Geld umgesetzt wurden. Der Preis besteht aus einem Marketingpaket im Wert von 50.000 Euro und gilt damit als einer der höchst dotierten Tourismuspreise in Bayern. [...]

Die diesjährige Food & Life widmet sich u.a. dem Thema „Kräuter und Gewürze“. Vom 4. bis 7. Dezember 2008 wehen den Besuchern auf der Neuen Messe München köstliche Aromen der Alpenregion um die Nase. Spinatspätzle mit Kümmelkäse, Knoblauchkotelett auf Brennnessel-Salbeiblättern, Selleriekraut-Kartoffelauflauf – die kulinarische Vielfalt von Speisen aus aller Welt hat ihren Ursprung nicht zuletzt in der unterschiedlichen Verwendung von Kräutern und Gewürzen.

Gewürze geben einem guten Gericht erst die Würze, auf die es ankommt – sei es, das Aroma einer Speise gezielt hervorzuheben oder einen unerwünschten Geschmack zu überdecken. Allerdings ist es für den Laien oft gar nicht so einfach, bei der Vielzahl an verschiedenen Kräutern und deren spezifischer Wirkung den Überblick zu bewahren. Die Food & Life bietet hier Unterstützung: Auf dem traditionellen Treffpunkt für Genießer finden Interessierte Antworten auf Fragen rund um „würzige Themen“. Neben einer breiten Angebotsvielfalt erwartet die Besucher ein buntes Rahmenprogramm mit Kochvorführungen und Fachvorträgen. [...]

Zum vierten Mal verleiht der Deutsche Tourismusverband e.V. (DTV) den „Deutschen Tourismuspreis“. Aus 74 Bewerbungen hat die Jury aus Fachleuten der Tourismusbranche, Wissenschaft und Fachmedien folgende Beiträge nominiert: das „Erste europäische Höhentrainingszentrum in der Hotellerie“ der Hotel Bornmühle GmbH & Co. KG, die „ffn-Nordseelagune“ der Tourismus-Service Butjadingen GmbH & Co. KG, die „Gute Nacht Geschichten“ des Tourismusverbandes Mecklenburg-Vorpommern e.V., die „Kinderferienreise „TOGGO Sommercamp Schwarzwald“ der RUF Jugendreisen-Trend Touristik GmbH, die „Pension Spreewelten – Schlafen im Kunstwerk“ der Spreewelten GmbH, die „Stammgast-Messe der Ostfriesischen Inseln“ der Werbegemeinschaft der Ostfriesischen Inseln sowie „Die Waldaktie“ des Ministeriums für Landwirtschaft, Umwelt und Verbraucherschutz des Landes Mecklenburg-Vorpommern und des Tourismusverbandes Mecklenburg-Vorpommern e.V.

Entscheidend für die Jury war der Innovationsgrad der Bewerbungen. Am 6. November 2008 stellt sie die Nominierten auf dem Deutschen Tourismustag in Kassel ausführlich vor. Aus diesen sieben Nominierten werden der Erst-, Zweit- und Drittplazierten zum Abschluss des Deutschen Tourismustages 2008 im Kongress Palais Kassel geehrt. [...]

Hilfe für alle Event-Gestressten: Das Dienstleistungsportal EventHelden.de vermittelt ab sofort Aufträge jeglicher Art rund um Veranstaltungen, Feiern und Festlichkeiten. Allein in Deutschland werden nach einer Studie von ghh consult, jährlich mehr als 1,9 Millionen professionellere Veranstaltungen mit mehr als 90 Millionen Teilnehmern ausgerichtet, dennoch herrscht in diesem wachstumsstarken Markt wenig Transparenz und Übersichtlichkeit. An diesem Punkt setzt das Portal an, das professionellen wie privaten Veranstaltern gleichermaßen bei der Eventorganisation behilflich sein möchte.

Bei EventHelden.de sind zunächst die Auftraggeber am Zug: Der Firmenchef etwa, der zur Auflockerung der nächsten Veranstaltung einen Unterhaltungskünstler sucht; das Brautpaar, das Angebote fürs Catering rund um ihre Hochzeitsfeier einholen möchte oder die Gemeinde, die für ihr nächstes Stadtfest den günstigen Verleih von Eventtechnik, Toilettenhäuschen oder Hüpfburgen anstrebt. Sie alle können völlig kostenlos und unverbindlich ihr Gesuch bei EventHelden.de einstellen. [...]

Motel One macht das Budget-Segment salonfähig. Auch in diesem Jahr behauptet die Gruppe im Treugast Investment-Ranking die Spitzenbewertung AAA – als einzige Hotelgruppe im Budget-Segment. Zum zweiten Mal schnitten insgesamt vier Gesellschaften mit diesem Top-Ranking AAA ab: Vor der deutschen Budget-Hotelgruppe rangiert ArabellaStarwood, auf Platz zwei Marriott, angeführt nach wie vor von Accor.

Auf dem Weg nach vorn sind dem Treugast Investment Ranking zufolge Arcortel, Rezidor, B&B Hotels, Lindner und Althoff. Als Neu-Einsteiger gelten die Meininger Hostels, Grand City Hotels, die israelische Leonardo-Gruppe, die russischen Azimut Hotels sowie die niederländische Golden Tulip Gruppe. [...]

Ein sehr interessantes Interview ist kürzlich im Berliner Tagesspiegel in der Rubrik Essen & Trinken erschienen. Die Zeitung interviewte den diplomierten Biersommelier Karl Schiffner, Wirt im Biergasthaus im österreichischen Aigen-Schlägl im Mühlviertel, zum Thema Bier und Essen.

Er verdeutlicht sehr schön, dass zu jedem Gericht auch ein Bier getrunken werden kann, egal ob rustikal oder edel, egal ob deutsch oder aus anderen Ländern und Regionen. Ich kann dem Gastronomen vollkommen zustimmen. Das Wissen um Bier und der Genuss von Bier sollte eh vielmehr vertieft werden. Leider gibt es zu wenig Bier-Sommeliers und zu wenig mediale Unterstützung für genau dies Thema. Bier ist leider immer noch “nur” das Getränk des Proletariats, [...]

Ein aktueller Beitrag von Florian Bauhuber auf Tourismuszukunft läßt mich aufhorchen: Was ist das Besondere an Aldi-Reisen? Der Discounter bietet nun schon seit einer Weile Reisen zum Schnäppchenpreis an. Doch hat er damit Erfolg? Sind die Kunden zufrieden? Wer steckt dahinter? Seit Jui bietet Aldi unter der Marke Aldi-Reisen im Internet Ferienwohnungen und Fernreisen, Kreuzfahrten und Freizeitparks an. Was bzw. wer steckt dahinter?

Themen-Specials stehen im Vordergrund der ausgewählten Angebote. Mit fünf ausgewählten Angeboten gestartet, gab die starke Nachfrage dem Unternehmen Recht. Kurz nach dem Start erweiterte der Discounter sein Angebot auf 13 ausgewählte Reisen pro Monat. Die Macher von Aldi-Reisen sind allerdings nicht die Discount-Könige Albrecht selbst, sondern der Reiseveranstalter Berge & Meer in Rengsdorf am Rande des Westerwalds. Den Angaben auf der Webseite zufolge arbeiten dort 400 Menschen. Pressemeldungen von Aldi zufolge kümmern sich aber “mehr als 500 Reiseberater um eine zügige Abwicklung der zahlreichen Buchungsanfragen per Telefon“. Hat Berge & Meer also mehr Personal durch die Kooperation mit Aldi einstellen können? Oder hat Aldi weitere Call-Center mit der Abwicklung beauftragt? Jedenfalls scheint der neue Clou des Discounters eine Jobmaschine zu sein. [...]

Die Food & Life und die Heim + Handwerk feiern 2008 ihre hölzerne Hochzeit. Bei fünfjährigen Ehen spricht man von einer Beziehung mit Bestand. Naja, ich kann das aus eigener Erfahrung zwar nicht sagen, aber diese blöden Bräuche müssen Schreibern von Pressemitteilungen ja was bedeuten… Traditionsgemäß schenkt man den Eheleuten etwas aus Holz als Symbol für Beständigkeit. Ein solches Geschenk auf der Heim + Handwerk zu finden, fällt bei der reichen Auswahl nicht schwer. Da bei jedem guten Fest auch die Gaumenfreuden nicht zu kurz kommen dürfen, bietet die Food & Life den hierfür passenden kulinarischen Hochgenuss. Auf dem Gelände der Neuen Messe München öffnet die Heim+Handwerk vom 29. November bis 7. Dezember 2008 ihre Pforten. Vom 4. bis 12. Dezember läuft die Food & Life.

Von vitaminreichem Obst und Gemüse über herbe Kräuter, herzhafte Fleisch- und Wurstwaren sowie schmackhafte Milchprodukte hin zu süßen Sünden und edlen Tropfen finden Gourmets hier alles, was das Herz begehrt. Im Vordergrund steht bei allen Produkten die Qualität aus der Region. Besucher bekommen auf der Food & Life u.a. Lebensmittel direkt vom Erzeuger und können sich von Experten über gesundheitsbewusste Ernährung beraten lassen. So begleitet Slow Food München die Fine-Food-Messe auch dieses Jahr wieder als ideeller Partner. [...]

Das Wort „Wellness“ ist in aller Munde. „Teuer und nichts für mich“ sagen die einen, „Entspannen und Wohlfühlen“, finden die anderen. Doch auch letztere stehen vor dem Problem, dass nicht jedes Angebot hält, was es verspricht. Der Mercussini Verlag hat dafür ein interessantes Angebot: Der „Mercussini Hotel- und Wellness-Führer“ ist Deutschlands erster Wellnessguide mit attraktiven Wellness-Schecks (Gutscheinen), die erhebliche Preisvorteile beim Entspannen zu zweit sichern.

Außerdem gibt der Verlag den Gourmet-Restaurantführer “Mercussini Restaurants – Genuss – Lebensart” heraus. Jeweils dreißig der besten Restaurants in insgesamt 20 Regionen Deutschlands und Lifestyle-Angebote bieten mit hochwertigen Genießer-Schecks exklusive Preisvorteile. Mit über 300 Seiten hat das Premium-Scheckbuch, das seit 2002 zu den erfolgreichsten in Deutschland gehört, deutlich zugelegt.

Beide Guides sind mit einem bestimmten Rabattschlüssel über mich ab sofort günstiger zu erstehen. [...]

Bei der wahrscheinlich größten Riesling-Probe der Welt best of riesling auf dem Gelände des Landesgartenschau in Bingen hat eine fachkundige Jury die besten Rieslinge ermittelt. „Der Riesling ist der König der Weißweine und hat den Weltruf deutscher Weine maßgeblich mitbegründet. Riesling zählt zu den großen deutschen Rebsorten und steht für feine, rassige Weine, die je nach Standort und Kleinklima einzigartige Aromen ausbilden“, erklärte der rheinland-pfälzische Weinbauminister Hendrik Hering bei der Bekanntgabe der Sieger des Wettbewerbs.

Die knapp 2.000 Weine wurden von 160 international anerkannten Juroren verkostet, darunter 70 renommierte Masterjuroren u.a. aus Kanada, Großbritannien, Dubai, Österreich und den USA. Mit 1.937 Weinen wurde ein neuer Anstellungsrekord beim diesjährigen Wettbewerb erreicht. „Noch nie wurden seit Bestehen des Wettbewerbs so viele Weine angestellt“, zeigte sich Weinbauminister Hering erfreut. [...]

Mit der Übernahme des Central Hotel Berlin im August 2008 umfasst das Hauptstadt-Portfolio des Hotelmanagement-Unternehmens Grand City Hotels & Resorts (GCHR) jetzt neun Hotels. Insgesamt konnte die Hotelgruppe mit dem neuen Hotel die Fünfzigermarke überschreiten und besitzt oder betreibt damit aktuell 51 Hotels.

Das Central Hotel Berlin ergänzt mit zwei Dehoga-Sternen die Budget-Kollektion des Berliner Hotelbetreibers. Das Haus ist mit 70 renovierten Zimmern auf fünf Etagen sowie seiner verkehrsgünstigen und dennoch ruhigen Lage bei Städte- und Kurzreisenden beliebt. [...]

Edelzuwachs bei den Romantik Hotels & Restaurants: „Deutschlands kulinarischer Nordstern“ ist der Kooperation beigetreten. Jörg Müller, mit einem Michelin-Stern gekrönter Koch und Inhaber des gleichnamigen Hotels und Restaurants in Westerland auf Sylt, wird sein Haus künftig Romantik Hotel & Restaurant Jörg Müller nennen. Mit seinem Michelin-Stern krönt er die unter dem deutschen Dach der Hotel-Kooperation gesammelten Auszeichnungen mit dem 16. Stern.

Das Romantik Hotel & Restaurant Jörg Müller passt mit seinen 22 individuell und stilvoll gestalteten Zimmern hervorragend zu den Romantik Hotels. Die Räumlichkeiten vermitteln nach Unternehmensangaben dem Gast ein Gefühl von Großzügigkeit, Behaglichkeit und Modernität. Eine freundliche und helle Atmosphäre sowie die Ruhe tragen ihr Übriges zum Wohlgefühl bei. Auch mit seinem gastronomischen Konzept fügt sich Jörg Müller sehr gut in die Kooperation ein.

[...]

Gaumenfreuden waren den Österreichern immer schon wichtig. Jede Region hat ihre Spezialitäten – und diese gewinnen immer mehr an Bedeutung. Die Gastgeber der 50plus Hotels verwöhnen Feinschmecker und Weinkenner mit Köstlichkeiten und laden zu Entdeckungsreisen durch die Region.

Drei “Schmankerlpakete” bieten die 50plus Genusshotels und der 50plus Hotel Guide Österreich 2008. [...]

Profiköche öffnen ihre Küchen, Sommeliers die Weinflaschen und Genuss-Spezialisten ihre Betriebe: Das Herbstprogramm 2008 von Erlebniskochen & Weinschmecken geht los: Die Teilnehmer erwarten Themen wie: Wild, Bioküche, Vegetarisch, Spanische Tapas, Asiatisch oder Süßwasserfische im Gasthaus zum Fischmeister am Starnberger See. Erneut geht es auch ins Ausland zur Villa Solitude in Bad Gastein mit dem Sternekoch Wolfgang Nagler.

Eine kleine Weltreise und verschiedene Spezialthemen erwarten die Weinfreunde und im Genussbereich erfreuen sich die Schokolade-, Kaffee- und Patisseriefans. [...]