Essen & Trinken

Mövenpick: Wie kommt der Hummer zu Facebook? – oder: So wird Social Media kulinarisch

von Götz A. Primke am 13. Oktober 2011, mit keinem Kommentar

Moevenpick Hotels Facebook App Lobster i111550Feinschmecker-Arrangement, Menüs und Facebook Application rund umd das edle Krustentier: Fans kreativer Hummergerichte können einen Kochkurs mit einem Küchenchef der Mövenpick Hotels mit anschliessendem Essen für sich und fünf Freunde gewinnen, wenn sie in der Facebook „Hummer-App“ von Mövenpick Hotels & Resorts erraten, welche Gerichte die vorgestellten Köche zubereiten.

Die Küchenchefs der Mövenpick Hotels & Resorts haben neun Gerichte entwickelt, darunter beispielsweise „Hummersalat mit Avocado und gartenfrischen Salaten“, „Hummer mit Steinpilzen und Gnocchi an Hummer Bisque“ und „in Dampf gegarter Hummer mit Gemüse und Café de Paris Butter“. (weiterlesen …)

Beverages

Chivas: Exklusive Geschenkbox von Designer Dan Funderburgh zu Weihnachten

von Götz A. Primke am 12. Oktober 2011, mit einem Kommentar

CHIVAS Geschenkbox Portrait Dan FunderburghVerstaubende Geschenkboxen auf Schränken – wollen Frauen das sehen? Der männlichen Sammelleidenschaft jedenfalls tut dies keinen Abbruch. Bei mir stehen so manche Flaschen und schöne Geschenkkartons – und ich muss mir hin und wieder anhören, ob ich diese nicht mal wegwerfen möchte. Och nö… Für dieses Weihnachtsfest steuert Chivas noch ein weiteres Exemplar dazu bei. Für das anstehende Weihnachtsfest kooperiert die Whisky-Marke mit Star-Designer Dan Funderburgh. Dafür kreierte der Amerikaner in seinem unvergleichlichen Stil eine edle Geschenkbox, deren Design die 210-jährige Luxus-Geschichte der Marke Chivas versinnbildlicht: Die limitierte Sonderedition glänzt mit heraldischer Symbolik und trägt stolz den Löwen – das schottische Wappentier – auf der ‚Brust‘.

Von Anfang Oktober 2011 bis Jahresende ist die edle Geschenkbox deutschlandweit im Handel erhältlich. Durch ihre schwarz-goldene Optik ist die Weihnachts-Geschenkbox von Chivas ein Blickfang für Hausbar und Gabentisch. Als prägendes Element der Sonderedition verkörpert der Chivas-Löwe die Werte des Leitspruchs „Live with Chivalry“ – Männlichkeit, Mut, Luxus und Charisma. Ich würde noch hinzufügen: Sammelleidenschaft und Ignoranz der Existenz von Staub. (weiterlesen …)

Essen & Trinken

Palais Coburg Wien: Gourmetrestaurant von Silvio Nickol mit fünf Sternen ausgezeichnet

von Götz A. Primke am 12. Oktober 2011, mit keinem Kommentar

Palais Coburg Wien Silvio Nickol5 Sterne glänzen jetzt über dem Palais Coburg in Wien. Der A la carte Restaurantführer zeichnete Silvio Nickol und sein junges Team kürzlich aus und läßt Österreichs Hauptstadt um eine kulinarische Institution reicher werden. Das Gourmetrestaurant wurde erst im April 2011 neu eröffnet.

Silvio Nickol begeistert im gleichnamigen Gourmetrestaurant im Palais Coburg österreichische wie internationale Feinschmecker und Genießer mit einer Mischung aus klassischer Kochkunst, Kreativität und Moderne. Inspiriert von der französischen Küche, kredenzt Silvio Nickol aromenreiche Kunstwerke, die mit Liebe zum Detail zubereitet werden. Die Kompositionen des 36-jährigen Koch-Shooting Stars, der in seiner letzten Wirkungsstätte mit zwei Michelin Sternen und drei Hauben von Gault Millau ausgezeichnet wurde, entführen die Gäste auf eine kulinarische Entdeckungsreise für alle Sinne. (weiterlesen …)

Essen & Trinken

Cook-it-yourself: Mach’s Dir selbst – Rezepte für Allergiker mit Business Intelligence

von Götz A. Primke am 11. Oktober 2011, mit keinem Kommentar

Seit September 2011 ist die Seite www.cook-it-yourself.com online. Durch einfaches setzen von Filtern wie Vegan und/oder glutenfrei kann sich der Anwender passende Rezepte anzeigen lassen. Das System prüft,welche Lebensmittel in Frage kommen und errechnet daraus die möglichen Rezepte. Weiter kann der Verbraucher die Rezepte z.B. nach deren Nährwerten wie „viel Eiweiß“ filtern. Hier wird geprüft wie hoch der Eiweißanteil des Rezeptes pro 100 g ist.

Doch das ist noch nicht alles. Mit einem einfachen Klick auf die Zutat werden die passenden Lebensmittel angezeigt. Dies ist insbesondere für Menschen wichtig, die ihre Ernährung gerade umstellen. Wer weiß als frisch gebackener Vegetarier schon, dass Essig mit tierischer Gelatine geklärt wird. Das gleiche gilt für Produktneuheiten wie dem Ei-Schnee Ersatz „NoEgg“ von der australischen Firma Orgran. (weiterlesen …)

Essen & Trinken

Viktualienmarkt München 6/6: Ein Rundgang mit Getyourguide und dem Weissen Stadtvogel

von Götz A. Primke am 8. Oktober 2011, mit keinem Kommentar

Im Teil 6 meines Rundganges über den Viktualienmarkt in München erfahren wir mehr über die Biergarten-Kultur, die Münchner Biermarken Augustiner, Spaten, Löwenbräu, Paulaner, Hacker-Pschorr und Hofbräuhaus, das Starkbier und das Münchner Bier sowie den Unterschied zwischen Wirtsgarten und Biergarten. Abschliessend auch über den Käsestand Thoma.

Der Viktualienmarkt gehört zu München wie Englischer Garten, Marienplatz und Frauenkirche. Touristen und Münchner sollten unbedingt einen Rundgang über den “Vikimarkt” machen. Ich habe diesen gebucht über die Plattform Getyourguide. Veranstaltet wird die Führung vom Weißen Stadtvogel München.

Dies ist der sechste und letzte Teil meines Rundganges.

Essen & Trinken

Viktualienmarkt München 5/6: Ein Rundgang mit Getyourguide und dem Weissen Stadtvogel

von Götz A. Primke am 8. Oktober 2011, mit keinem Kommentar

Die Pferdemetzgerei Kaspar Wörle steht im Mittelpunkt von Teil 5 meines Rundganges über den Münchner Viktualienmarkt. Der Viktualienmarkt gehört zu München wie Englischer Garten, Marienplatz und Frauenkirche. Touristen und Münchner sollten unbedingt einen Rundgang über den “Vikimarkt” machen.

Ich habe diesen gebucht über die Plattform Getyourguide. Veranstaltet wird die Führung vom Weißen Stadtvogel München.

Meinen Rundgang habe ich für Euch in sechs Teilen aufgenommen.

Essen & Trinken

Viktualienmarkt München 4/6: Ein Rundgang mit Getyourguide und dem Weissen Stadtvogel

von Götz A. Primke am 8. Oktober 2011, mit keinem Kommentar

Nordsee und Fisch Witte, Großfilialist und Münchner Unternehmer verkaufen feinste Fischspezialitäten am Viktualienmarkt. Um diese beiden geht es im Teil 4 meines Rundganges über den Münchner Viktualienmarkt.

Der Viktualienmarkt gehört zu München wie Englischer Garten, Marienplatz und Frauenkirche. Touristen und Münchner sollten unbedingt einen Rundgang über den “Vikimarkt” machen. Ich habe diesen gebucht über die Plattform Getyourguide. Veranstaltet wird die Führung vom Weißen Stadtvogel München.

Meinen Rundgang habe ich für Euch in sechs Teilen aufgenommen.

Essen & Trinken

Viktualienmarkt München 3/6: Ein Rundgang mit Getyourguide und dem Weissen Stadtvogel

von Götz A. Primke am 8. Oktober 2011, mit keinem Kommentar

Leckerste Oberpfälzer Wurstwaren bekommen die Teilnehmer der Führung über den Viktualienmarkt zum Verkosten. Denn schließlich soll so eine Führung über Münchens bekanntesten und beliebtesten Markt nicht nur theoretisch sein. Die Teilnehmer bekommen auch praktisch die Frische und Qualität zwischen Finger und Gaumen.

Der Viktualienmarkt gehört zu München wie Englischer Garten, Marienplatz und Frauenkirche. Touristen und Münchner sollten unbedingt einen Rundgang über den “Vikimarkt” machen. Ich habe diesen gebucht über die Plattform Getyourguide. Veranstaltet wird die Führung vom Weißen Stadtvogel München.

Meinen Rundgang habe ich für Euch in sechs Teilen aufgenommen. Hier ist Teil 3.

Essen & Trinken

Viktualienmarkt München 2/6: Ein Rundgang mit Getyourguide und dem Weissen Stadtvogel

von Götz A. Primke am 8. Oktober 2011, mit keinem Kommentar

Die grüne Seite des Marktes steht im Mittelpunkt des zweiten Teils meines Viktualienmarkt-Rundgangs. Der St. Michaels-Stand ist biodynamisch ausgerichtet. Außerdem gibt es schon ein paar Details zu den Oberpfälzer Wurstspezialitäten, die wir im dritten Teil verkosten werden.

Der Viktualienmarkt gehört zu München wie Englischer Garten, Marienplatz und Frauenkirche. Touristen und Münchner sollten unbedingt einen Rundgang über den “Vikimarkt” machen. Ich habe diesen gebucht über die Plattform Getyourguide. Veranstaltet wird die Führung vom Weißen Stadtvogel München.

Meinen Rundgang habe ich für Euch in sechs Teilen aufgenommen.

Essen & Trinken

Viktualienmarkt München 1/6: Ein Rundgang mit Getyourguide und dem Weissen Stadtvogel

von Götz A. Primke am 8. Oktober 2011, mit keinem Kommentar

Der Viktualienmarkt gehört zu München wie Englischer Garten, Marienplatz und Frauenkirche. Touristen und Münchner sollten unbedingt einen Rundgang über den “Vikimarkt” machen. Ich habe diesen gebucht über die Plattform Getyourguide. Veranstaltet wird die Führung vom Weißen Stadtvogel München.

Meinen Rundgang habe ich für Euch in sechs Teilen aufgenommen. Hier ist Teil 1.

Essen & Trinken

München und sein Viktualienmarkt: Gratwanderung zwischen Tradition und Modernisierung

von Götz A. Primke am 8. Oktober 2011, mit keinem Kommentar

Abriss und Neubau oder behutsame Modernisierung? Für viele Touristen in München gehört der Viktualienmarkt mit seinen vielen kleinen Marktstandln zum Stadtbild und zum Pflicht-Besuchsprogramm dazu. Neben Marienplatz, Frauenkirche, Englischer Garten und noch manchem mehr ist der Viktualienmarkt eine der zentralen traditionellen Einrichtungen. Frische Waren aus nah und fern, kleine Buden, grantelnde Marktleute, in der Mitte ein Biergarten – das hat ein typisch Münchnerisches Flair. Wer in München etwas auf sich hält, geht am “Vikimarkt” einkaufen. Frischer – und auch teurer – bekommt man die Waren sonst nirgends. Doch könnte das bald vorbei sein. Oder doch nicht? Der TÜV Rheinland hatte den totalen Abriss der Buden empfohlen. Das gab natürlich einen großen Aufschrei in der Bayerischen Landeshauptstadt. Jetzt hat das Kommunalreferat entschieden: ein behutsamer Umbau wird vorgezogen. Doch was heißt das?

Dass eine Sanierung der Märkte zwingend notwendig ist, steht außer Frage. Die Probleme, u.a. in den Bereichen Brandschutz, Hygiene, Arbeits- und Gesundheitsschutz, Warenschutz- und -präsentation sowie Logistik und Infrastruktur sind schwerwiegend und umfassend. Ohne eine vollständige Überplanung, unter Berücksichtigung von Marktstruktur und Marktcharakter, ist der Erhalt und Betrieb der Märkte nicht gesichert.
Direkt neben dem Viktualienmarkt steht die Schrannenhalle. Auch diese wartet auf ein erfolgreiches Konzept und soll in diesem Herbst einen Neuanfang starten. Mal sehen, wie lange sie diesmal offen hat und wann sich welche Anwohner und Händler beschweren… (weiterlesen …)

Essen & Trinken

Cendy: Doper aufgepasst – Ab jetzt wird Energie gelutscht, nicht getrunken

von Götz A. Primke am 7. Oktober 2011, mit keinem Kommentar

Egal ob Red Bull, Rhinos, Schwarze Dose 28 oder wie die vielen Muntermacher auch heissen mögen: sie sind flüssig und kommen zumeist in Dosen daher. Sogar das gute, alte Scho ka-Kola ist eine kräftige Portion Energie in Zartbitterschokolade – und in einer Dose verpackt. Aber wer kennt das noch? Früher gab es überall Scho ka-Kola. Meine Eltern und ich haben es zum Lernen gefuttert. Heute findet man die kleinen runden rot-weissen Dosen nur noch an Tankstellen. Oder man zeigt, dass man ein cooler sportlicher Typ ist und trägt ein Power-Balance Armband und glaubt daran (Glaube, Berge und so…). Doch aufgepasst: wer dopen will, seinen Energiehaushalt in die Höhe schiessen will, der kann ab jetzt auch lutschen. Das versprechen zumindest die Macher von Cendy. Ob es diesen Bonbon demnächst auch in der Geschmacksrichtung Wodka gibt, ist mir noch nicht bekannt.

Mit Cendy, dem Energy Candy, gibt es jetzt das erste Power-Bonbon mit Traubenzucker, Guarana und Taurin auf dem deutschen Markt. Sportler, Gamer, Studenten, Party-People und beruflich Geforderte finden damit endlich eine überzeugende Alternative zu Energy-Drinks. Wer denkt ein Energy-Bonbon regt nicht die Körper- und Denkleistung an, täuscht sich. Cendy schmeckt laut Herstellerangaben nach herb-frischer Grapefruit und vitalisiert mit Traubenzucker, Guarana-Extrakt und Taurin. Die Übersetzung von Candy mit Kandis trifft das Bonbon auch ganz gut: Der Zutatenliste zufolge sind Zucker, Traubenzucker (19,4%), Maltodextrin und Glucosesirup enthalten. Darüber hinaus spenden zwei Cendys so viel Koffein wie eine ganze Tasse Kaffee. Erfinderin und Gründerin von Cendy ist Heidemarie Thierbach aus Bonn. Erhältlich ist Cendy einfach und schnell online über Amazon sowie in bereits immer mehr Bonner Kiosken. (weiterlesen …)

Essen & Trinken

Gosch-Wein: Drei Auszeichnungen beim AWC Vienna 2011 Award eingeheimst

von Götz A. Primke am 2. Oktober 2011, mit keinem Kommentar

Gosch Chardonnay Niederkirchner pressebildEinen Drei-Preise-Wein bietet Gosch: Gleich drei Preise räumte einer der am meisten nachgefragten Weine aus dem Sortiment des Sylter Fischspezialitätenhändlers Jürgen Gosch ab. Seit vielen Jahren setzt der Unternehmer neben Qualität aus dem Meer auch auf hochwertige, korrespondierende Weine. Wie gut die sind, das erhielt er jetzt schriftlich: Beim „awc vienna 2011“ errang der Gosch Chardonnay aus dem pfälzischen Niederkirchen eine Goldmedaille. Gleichzeitig wurde der Wein mit der Goldenen Kammerpreismünze der „Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz“ sowie mit dem Silbernen Preis der DLG ausgezeichnet.

Das Anbaugebiet liegt inmitten der Pfalz am Fuß des Haardtgebirges, wo das produzierende Gut „Niederkirchener Weinmacher eG“ seit mehr als einem Jahrhundert Qualitätsweine anbaut. (weiterlesen …)

Hotels

Romantik Hotel Schloss Rheinfels: Knackige Küchenevents, knusprige Kochkurse und krasse Küchenpartys

von Götz A. Primke am 30. September 2011, mit keinem Kommentar

Romantik Hotel Schloss Rheinfels Mai 2011_100Mit den Titeln „Küchenpartys“, „Küchengeheimnisse“ und „Kochschule“ startet das Romantik Hotel Schloss Rheinfels seine Küchenevents. Dazu öffnet Küchenchef Frank Aussem die Pforten zu seiner Wirkungsstätte und gibt thematisch wechselnde Einblicke in die Raffinessen der Fine-Dining-Küche.

Premiere ist am 4. Dezember 2011 mit der „Süßen Weihnachtsbäckerei“: Während des vierstündigen Kochkurses bereiten die Teilnehmer zusammen mit dem Küchen-Team auch ein festliches Vier-Gänge-Menü zu, das anschließend im Gourmet-Restaurant „Silcher Stuben“ inklusive Weinen serviert wird.

Romantik Hotel Schloss Rheinfels Mai 2011_026
Erst im Frühjahr hatte das Romantik Hotel Schloss Rheinfels die „Silcher Stuben“ neu eröffnet und zugleich seine Schlossküche für rund eine halbe Million Euro technisch komplett neu ausgestattet. Dank eines hydraulischen Hubtisches mit acht Induktions-Herdplatten sind die Kurse auch für Rollstuhlfahrer – oder für später geplante Kinderkochkurse – geeignet. (weiterlesen …)

News - Allgemein

Tischefrei.de: Tisch über Internetportal buchen, essen gehen – und andere satt machen

von Götz A. Primke am 30. September 2011, mit 2 Kommentaren

tischefrei.de startseite
Ein interessantes Konzept: Tischefrei.de erlaubt, kostenlos per Mausklick ein Essen zu besonderen Konditionen in Restaurants zu buchen und dabei auch etwas gegen den Hunger anderer Menschen zu tun. Am 01. Oktober 2011 startet das Portal ganz offiziell seinen Betrieb: Für Zeiten, zu denen noch Tische in Restaurants frei sind, setzen Restaurants Angebote online, die auf Tischefrei.de gebucht werden können. Die buchenden Gäste akzeptieren also Zeitvorgaben der Restaurants, um z.B. einen Rabatt oder eine Gratiszugabe wie ein Getränk oder ein Dessert im Restaurant zu erhalten. Für jede über Tischefrei.de erfolgte Buchung spenden die teilnehmenden Restaurants.

Allerdings zeigt mir ein erster Test in meiner Münchner Umgebung, dass die Restaurants noch nicht alle freigeschaltet sind und die Seite erst ab 01.10 richtig funktioniert. Oder aber, dass noch nicht mit vielen Restaurants Verträge geschlossen wurden und die Portalbetreiber noch Vertragspartner suchen.

„Wir können nicht zulassen, dass im 21. Jahrhundert Menschen an Hunger sterben“, so Bärbel Dieckmann, Präsidentin der Welthungerhilfe. Die Welthungerhilfe ist Lizenzpartner von Tischefrei.de und erhält für jede Buchung über das Portal eine Spende vom jeweiligen Restaurant. Tischefrei.de und die Welthungerhilfe stellen sodann gemeinsam sicher, dass diese Hilfe des Gastwirts als Hilfe zur Selbsthilfe ankommt. Eine Tisch-Buchung für 2 Personen reicht dabei beispielsweise schon aus, damit ein Kind in Burundi 5 Tage lang eine warme Mahlzeit in der Schule erhält.

Auf Youtube gibt es auch schon ein Erklärvideo:

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Essen & Trinken

BonGusto: Video-on-Demand Angebot startet bei maxdome

von Götz A. Primke am 30. September 2011, mit keinem Kommentar

meine Familie & ich Gastspiel Axel Schulz Quelle BonGusto Matthias HangstNeu bei maxdome: BonGusto, der einzige deutsche Food-TV-Sender (Pay-TV), präsentiert exklusive Programmhighlights und außergewöhnliche Rezeptideen aus aller Welt auf Deutschlands größter Online-Videothek. maxdome Kunden können ab sofort 100 ausgewählte service-orientierte Kochsendungen abrufen, die nicht nur am Herd stattfinden, sondern auch Einblicke in die Küchen bekannter und fremder Kulturen, Länder und Regionen gewähren.

Unter anderem sind beliebte Klassiker wie „Backen!“, Deutschlands erste Backsendung, „meine Familie & ich tv Gastspiel“ mit Küchenchef Jörg Götte und kochbegeisterten Prominenten sowie „Nordlichter – Kulinarisch skandinavisch“ im Programmpaket bei maxdome verfügbar. Zudem präsentieren Sendeformate, wie „Guglhupf“, „Gourmetgipfel“ oder „Caffee & Chocolade“ die vielseitige Welt der Genüsse und Aromen sowie Tipps und Tricks für die Zubereitung. (weiterlesen …)

Austria

Jungwinzerinnen Kalender 2012: So sexy ist Wein aus Österreich

von Götz A. Primke am 18. September 2011, mit 4 Kommentaren

Jungwinzerinnenkalender 2012 007Österreichs Winzerinnen zeigen wie sexy sie sind – und der Betrachter überträgt dies auf den Wein. Charakter, Terroir, jung, frisch, knackig, elegant, fruchtig, naturverbunden, naturbelassen, rein… mir fallen bei dem Anblick der Bilder des Jungwinzerinnen Kalenders 2012 viele Attribute ein, die auch auf österreichischen Wein zutreffen. Während bereits die neunte Auflage dieses Kalenders aus dem Nachbarland reissenden Absatz erlangt, schlafen die deutschen Winzerinnen wohl weiterhin. Oder sind die Mädels hierzulande alle zu prüde, um sich in eleganter Wäsche im Weingut ablichten zu lassen?

Für die neunte Auflage des Jugendprojektes Jungwinzerinnen Kalender haben es wiederum zwölf Weingüter (drei aus dem Burgenland, fünf aus Niederösterreich, drei aus der Steiermark und ein Wiener Weingut) in den Kalender geschafft. Der Kalender des Winzer Nachwuchs wurde kürzlich im Rahmen einer Gala in Wien beim Weingut Christ der Öffentlichkeit präsentiert. (weiterlesen …)

Essen & Trinken

Festival Sud de France: In Düsseldorf und Köln wird vom 19.09. – 12.10. französisch geschlemmt

von Götz A. Primke am 9. September 2011, mit keinem Kommentar

Festival Sud de France SopexaWein statt Bier, Cassoulet statt Brathendl: Während in südlicheren Gefilden Deutschlands im Herbst zünftig gefeiert, deftig gegessen und ordentlich Bier gesoffen wird, geht es im Westen gediegen französisch zu. Vom 19.09. – 12.10.2011 lockt das Festival Sud de France in Köln und Düsseldorf bereits zum zweiten Mal die Liebhaber kulinarischer Produkte und Weine aus dem Languedoc-Roussillon.

Mit einer großen Fachverkostung im Restaurant Les Halles in Düsseldorf fällt am 12. September 2011 der Startschuss für das Festival Sud de France (Anmeldungen für Fachleute). Die Promotion-Kampagne der Region Languedoc-Roussillon motiviert bereits zum zweiten Mal Fachhändler, Gastronomen und Inhaber von Delikatessengeschäften Weine und Feinkostprodukte der Dachmarke Sud de France in Szene zu setzen. (weiterlesen …)

Bücher

Karven/Dickhaut: Kochbuch für Kochmuffel: Auflauf mit Huhn – gezaubert aus den Resten vom Vortag

von Götz A. Primke am 27. August 2011, mit keinem Kommentar

Dickhaut_Karven_Kochbuch_Kochmuffel_2011_05Resteessen. Essen von gestern. “A Rumfordsupp’n” wie die Münchner hier sagen. Damit meinen die Einheimischen “ois, wos rumliegt und fort muss”. Ursula Karven und Sebastian Dickhaut haben im “Kochbuch für Kochmuffel” auch ein paar “Rumfordsuppen” eingebaut. Allerdings auf einem ganz hohen Niveau. Diese Art von Resteverwertung macht auch Hobbyköchen Spaß und gibt ein paar Ideen, wie sparsam gekocht werden kann. Gestern habe ich hier schon die Hähnchenbrust mit Currygemüse beschrieben. Die logische Fortführung von Chefkoch Sebastian ist der Auflauf mit Huhn.

Sebastian Dickhaut hat die Rezepte für die “Yoga-Tante” Ursula Karven entwickelt. Ich vermute mal, weil sie neben Yoga- und Schwangerschaftsbüchern für ihre Klientel noch eine Erweiterung brauchte. Gesunde, leichte Küche für jeden Tag, die nicht nach Diätbuch aussieht. Da Frau Karven zwar Schauspielerin ist, aber bisher nicht kochen konnte, bekam sie den Meisterkoch Sebastian Dickhaut an die Seite gestellt. Der kann das. Der hat schon über 40 Kochbücher geschrieben und die Basic Cooking-Reihe bei Gräfe+Unzer erfunden. Aber ich wiederhole mich, das könnt ihr im Artikel von gestern nachlesen.

Das Konzept von Sebastian Dickhaut ist dabei einfach wie genial. Er beschreibt es im Buch so: “Entdeckertage, an denen bestimmte Zutaten im Rampenlicht stehen, und Basic-Tage fürs Grundsätzliche. Mit Zauberrezepten, die Reste zum Besten verwandeln, und Wohlfühlgerichten, die einem Energie und Wärme geben.” Den Grund für die “Zauberrezepte” liefert er auch gleich mit: “Damit zum Einkaufen überhaupt Zeit ist, wird an Montagen und Freitagen was Gutes aus Resten gezaubert – das sind die ‘Zaubertage’”. Also endlich mal ein Kochbuch, bei dem der Koch mitgedacht hat. Ja, vor dem Kochen steht das Einkaufen. Und das braucht Zeit. Heutzutage wollen und können wir nicht alle permanent die Zeit auf dem Markt, im Supermarkt oder in der Küche verbringen. Also muss es eben manchmal schnell gehen. Dafür aber bitte auch lecker. Und dem kommt das Buch nach.

Also habe ich aus der Einsteigerwoche das Montagsrezept “Auflauf mit Huhn” mit den Resten der “Hähnchenbrust mit Currygemüse” zubereitet. Doch lest selbst: (weiterlesen …)

Bücher

Kochbuch für Kochmuffel: Wie Ursula Karven das Kochen lernen will…

von Götz A. Primke am 26. August 2011, mit 2 Kommentaren

Dickhaut_Karven_Kochbuch_Kochmuffel_2011_03Noch ein Kochbuch? Von einer Schauspielerin? Die sonst hauptsächlich Yoga-Bücher veröffenticht hat? Wer braucht das denn? So habe ich gedacht, als ich das erste Mal davon hörte, dass die deutsche Schauspielerin Ursula Karven ein Kochbuch veröffentlicht hat: “Mein Kochbuch für Kochmuffel”. Was qualifiziert diese Frau dazu ein Kochbuch zu schreiben? Es gibt doch schon genügend davon. Und eine Menge von richtig guten Köchen geschrieben. So dachte ich. Bis ich erfuhr, wer der Co-Autor ist. Und dann wollte ich das Kochbuch doch haben. Die – laut Selbstbeschreibung – Mutter, Schauspielerin, Unternehmerin und Yogabotschafterin erhielt Schützenhilfe von keinem geringeren als Sebastian Dickhaut. Ok, dann muss das Buch ja gut sein!

Sebastian Dickhaut hat mindestens schon 40 Kochbücher geschrieben. Der gelernte Koch und Journalist ist Schöpfer der Basic Cooking-Reihe im Gräfe+Unzer Verlag und selbsternannter Retter des Mittagessens. Von Sebastians Kochkünsten habe ich mich ja schon selbst überzeugen können – hier steht mein Bericht - und bin davon überzeugt: wenn er wollte, könnte er auch ein Sternelokal haben. Will er aber nicht. Sebastian hat nach eigener Aussage viel mehr Spaß mit seinen Kochbüchern, seinem kleinen Küchenstudio “Hukodi”, immer wieder neuen Aufgaben und hat so Zeit für die Familie. Richtig so. Und da kann er auch einer Schauspielerin das Kochen beibringen und ein weiteres Kochbuch entwerfen.

Zum Kochbuch also: “Mein Kochbuch für Kochmuffel” heisst das Werk der beiden. Das Konzept ist so simpel wie genial: Sebastian kann sehr gut kochen und erklären, Ursula Karven kann nur auf Fotos gut ausschauen. Dafür hat Sebastian diverse Rezepte in mehreren Schritten entwickelt, die sogar Frau Karven versteht und nachkochen können sollte. Ein mehrwöchiger Aufbauplan für Einsteiger, Zweisteiger, Bergsteiger, Aufsteiger … bringt Schritt für Schritt leckere Kocherfolge. Durchdachte Einkaufslisten, die demnächst nach Verlagsangaben auch als App zu erhalten sein sollen, und überraschende Rezepte machen es leicht, sich selbst köstlich zu bekochen. Außerdem gibt Sebastian zwischendurch immer noch kleine, hervorragende Tipps, wie man etwas selbst herstellen kann, was eigentlich kompliziert klingt. Und er hilft sparen: an einem Tag wird etwas mehr von einer Sache gekocht, die am anderen Tag weiterverwertet wird. Das Buch ist also absolut für Einsteiger und Koch-Neulinge geeignet. Insgesamt ergibt das 80 genial entspannte Rezepte für jeden Tag.

Mit Dickhauts Hilfe gibt es bei Ursula Karven in der Einsteigerwoche Spaghetti mit Avocado und Kaviar und in der Aufsteigerwoche Ofenkürbis mit Zucchini. Später wagt sie sich an pochiertes Fischcurry mit Spinat, und in der Überflieger-Woche steht schließlich Meeresfrüchtetopf mit Fenchel auf dem Tisch. „Wieso ich bisher so selten gekocht habe? Ganz einfach: Weil ich nicht wusste, dass ich mich damit jeden Tag selbst verwöhnen kann!“
sagt Ursula Karven heute.

Ich habe die Hähnchenbrust mit Currygemüse für Euch getestet. Es ist das zweite Rezept der Einsteigerwoche, für den Sonntag gedacht. Es ist also super einfach – und doch genial lecker. Der Kocheinsteiger wird gleich in asiatische Genüsse gebeamt und hat keinen Bock mehr zum Take-away-Asiaten um die Ecke zu gehen. Was brauchen wir jetzt zum kochen? (weiterlesen …)