Wo versteckt sich Münchens Dschungel? Wer findet ihn? Der “Jungle in the City” soll sich gut informierten Kreisen zufolge in München befinden. Das rosa Logo weist uns den Weg. Es soll dort eine Schlange geben. Tarzan und Jane warten dort auf uns. Ob es eine Disco, ein Club oder ein neuer Gourmettempel ist?
Es lohnt sich, wurde uns zugeflüstert. Wir suchen einen Wohlfühltempel, durch den leise die Klänge der Bongos rauschen. (weiterlesen …)
Bei momentan gefühlten sibirischen Außentemperaturen jenseits von gut und böse wird es immer schwieriger, ohne Frieren durch den Winter zu kommen. Das Best Western Waldhotel Stephanshöhe in Altenberg-Schellerhau hat sich mit der „Radeberger Destillation & Liqueurfabrik“ zusammengetan, um hier Abhilfe zu schaffen. Im 3-Sterne-Superior-Hotel muss zurzeit kräftig geheizt werden, damit es drinnen für die gerade anwesenden Rennrodel-Nationalmannschaften aus Italien und den USA kuschlig warm wird.
Nicht nur sie freuen sich über die Umbaumaßnahmen im letzten Jahr: „Wir haben rund 3 Millionen Euro in die Weiterentwicklung von Freizeiteinrichtungen gesteckt. Jetzt zur Rennrodel-WM können die Sportler beispielsweise direkt über den neu gebauten Bademantelgang ins Hallenbad gelangen und so der Kälte ausweichen. Wir wollen ja nicht, dass einer dieser Spitzenathleten krank wird“, so Hoteldirektor Sven Clausnitzer. (weiterlesen …)
Aus Spay am Mittelrhein kommt er: Laut den Kritikern vom Gault Millau WeinGuide Deutschland 2012 ist der “Winzer des Jahres” Matthias Müller. Wie die dpa meldet, lobte die Redaktion besonders die Rieslinge des Weingutes in einem der kleinsten Anbaugebiete Deutschlands.
“Aufsteiger des Jahres” wurde Stephan Attmann vom Pfälzer Weingut von Winning in Deidesheim. Diesem haben Diebe kürzlich erst Wein im Wert von ca. 100.000 Euro geklaut – mit einem Vollernter aus dem Weinberg heraus (siehe SZ-Magazin). Die “Entdeckung des Jahres” habe die Redaktion in Württemberg gemacht, und zwar bei den Weingärtnern in Cleebronn-Güglingen. (weiterlesen …)
Gewinner und Verlierer sowie Überraschungen – jetzt stehen sie alle fest. Der Guide Michelin gab bekannt, wer im Jahr 2012 wieviele Sterne über sein Restaurant hängen darf.
Laut Michelin Mitteilung sind dies die Gewinner eines neuen bzw. zusätzlichen Sternes:
Drei Sterne:
Zwei Sterne:
Bayern:
Hamburg:
NRW:
Schleswig-Holstein:
Ein Stern:
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Mit einer guten und einer schlechten Nachricht wartete das Kapitel Beluga gestern auf. Erst vorgestern habe ich hier schon ausführlich über den Fall berichtet. Und mittlerweile kam wieder etwas Bewegung in die Sache. Wie die nordwestdeutschen Medien Radio Bremen, Hamburger Abendblatt, Weser-Kurier und NordWestZeitung übereinstimmend berichteten, hat der Reeder Niels Stolberg mittlerweile Privatinsolvenz angemeldet. Der US-Investor Oaktree fordert von Stolberg 131 Mio. Euro, zahlbar auch aus seinem privaten Vermögen. Bei der Beluga School for Life hingegen ist er vom Vorwurf der Untreue frei gesprochen worden.
Ende vergangener Woche hatte unter anderem der NDR berichtet, dass beim RTL-Spendenmarathon gespendetes Geld nicht in vollem Umfang an die Beluga School for Life in Khao Lak, Thailand, geflossen sein könnte. Dies ist mittlerweile widerlegt – und sogar zu Gunsten von Niels Stolberg ausgefallen. (weiterlesen …)
Abgebrannt, pleite, arbeitslos, Hartz IV? Heutzutage ist das alles keine Schande. Es kann jeden von uns treffen. Denn die meisten von uns haben nicht das Glück freigestellt zu werden und dennoch für die nächsten Jahre das Gehalt weiterzubeziehen. Oder eine fette Abfindung zu erhalten. Gerade freie Journalisten, so wie ich – oder eben meine liebe Münchner Kollegin Rosa Wolff kennen diese Herausforderung. Doch die ehemaligen Yuppies und Dinks, die heutigen Lohas wollen gesund essen. Bio ist gefragter denn je. Doch was, wenn das Geld knapp ist? Ist Naturkost dann unerschwinglich? Rosa Wolff hat den Selbsttest gemacht. Einen Monat im Frühjahr 2009 lebte sie in München nur von dem Geld, was bei Hartz IV für Essen vorgesehen ist: 132,71 Euro. Pro Monat! Das sind 4,35 Euro/Tag!
Rosa Wolff ist seit vielen Jahren Food- und Weinjournalistin, das Weinmagazin Divino stammte aus ihrer Feder. Für diverse andere Titel auf dem Printmarkt ist sie unermüdlich unterwegs. Doch als ihr ein wichtiges Magazin wegbrach, war auch ein grosser Teil ihres Einkommens weg. Wohl auch etwas provoziert durch die Thesen von Thilo Sarrazin, beschloss sie einen Monat lang zu versuchen vom genehmigten Regelsatz nur noch Bio zu essen. Gelingt das? Zumal in München, der teuersten Stadt Deutschlands? Und Rosa wohnt in Schwabing… – auch nicht für günstiges Leben bekannt. (weiterlesen …)
Im Oktober 2010 gab es in den Beherbergungsbetrieben in Deutschland 35,9 Millionen Gästeübernachtungen. Dies teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) nach vorläufigen Ergebnissen mit. Damit stieg die Zahl der Übernachtungen gegenüber Oktober 2009 um 5%. Mit einem Plus von 12% auf 5,4 Millionen nahm die Zahl der Übernachtungen von Gästen aus dem Ausland besonders stark zu. Bei Gästen aus dem Inland stieg die Übernachtungszahl um 4% auf 30,5 Millionen.
Beim Blick auf die einzelnen Betriebsarten zeigt sich ein differenziertes Bild: Die Hotellerie konnte im Oktober 2010 gegenüber dem Vorjahresmonat 8% mehr Übernachtungen verbuchen. Das ist ein Anstieg von 20,9 auf 22,6 Millionen Übernachtungen. In den Vorsorge- und Rehabilitationskliniken dagegen sank die Zahl der Übernachtungen um 2% auf 4,1 Millionen. (weiterlesen …)
Andrea Kracht, Besitzer des traditionsreichen 5-Sterne Hotels Baur au Lac in Zürich, ist der neue Chairman des Executive Committee von „The Leading Hotels of the World, Ltd.“. Im Rahmen der Jahresversammlung vom 18. bis zum 21. November 2010 in Tokio wurde die Wahl von Andrea Kracht für die neue leitende Rolle bei der weltweit führenden Allianz von Luxushotels, Resorts und Spas verkündet. Er löst somit Jean-Jacques Gauer ab, der diese Position seit 1989 inne hatte.
Der neue Chairman freut sich auf die neue Herausforderung. Seit 2000 engagiert sich Andrea Kracht im Vorstand der internationalen Hotel-Vereinigung, seit 2003 in der Rolle als Vice Chairman des Executive Committee. Sein Hotel, das Baur au Lac in Zürich, das er in sechster Generation führt, ist seit 1974 Mitgliedhotel der „The Leading Hotels of the World“ und wurde 2003 und 2009 als bestes Hotel in Europa mit dem „Commitment to Qualtiy Award“ ausgezeichnet. (weiterlesen …)
Das Relais & Châteaux Hotel Burg Wernberg ist eines der wenigen Privathotels in Deutschland, das seinen Gästen eine eigene Applikation (App) für den schnellen Zugriff auf die Internetseite zur Verfügung stellt. iPhone-Besitzer haben ab sofort die Möglichkeit, sich die App des Hotels kostenlos aus dem App-Store von iTunes herunterzuladen und so jederzeit auf die Website zugreifen zu können.
Innovativ und zukunftsorientiert zeigt sich das Relais & Châteaux Hotel Burg Wernberg auch in der virtuellen Welt und bietet seinen Gästen eine kostenlose iPhone-App zum Download. Als eines der ersten deutschen Privathotels, und ohne eine finanzstarke Hotelkette im Rücken, hat es sich das Hotel geleistet, seinen Gästen den Luxus einer App bereitzustellen.
Soweit ich bisher durch den App-Store durchgedrungen bin, sind ausserdem noch das Brenners Park Hotel & Spa sowie das Schlosshotel Münchhausen als Einzelhotels mit eigenen Apps vertreten. Von den Hotelketten und -kooperationen tummeln sich bereits Accor, Motel One, NH Hoteles, Hilton sowie die Romantik Hotels und die Wellness Hotels Deutschland mit kostenlosen Apps auf den iPhones ihrer Gäste. Für alle anderen Hotels gibt es HRS. Diese Hotels also lassen sich nicht nur den Buchungsvorgang aus der Hand nehmen, sondern lassen sich in einen mörderischen Preiskampf ziehen und zahlen auch noch Provision an den Mittler. (weiterlesen …)
Tradition und Moderne, Bergerlebnis und urbane Vielfalt locken in die Alpenstadt mit Herz! Innsbruck beeindruckt mit seinen vier Christkindlmärkten und dem umfangreichen Angebot. Vom Goldenen Dachl bis hinauf auf 2.000 Meter Höhe in die Berge der Nordkette erwartet den Besucher vorweihnachtliche Stimmung. Genießen Sie das alpenländische Flair inmitten der Stadt! Eine unvergleichliche Weihnachtsreise erwartet Sie in Innsbruck.
Christkindlmarkt Altstadt Innsbruck
Mitten in der historischen Altstadt vor der Kulisse des Goldenen Dachls findet heuer zum 38. Mal der traditionelle Christkindlmarkt mit seiner Märchen & Riesengasse statt.
15.11. bis 23.12., täglich von 11 bis 20 Uhr
Christkindlmarkt Marktplatz
Der Innsbrucker Marktplatz am Inn gelegen ist ein idealer Markt für die ganze Familie. Das Karussell, der Streichelzoo, das Kaspertheater und vieles mehr bringen Kinderaugen zum Leuchten.
15.11. bis 23.12., täglich 11 bis 21 Uhr
Die weiteren Märkte: (weiterlesen …)
Sanft, mild und würzig rinnt es meine Kehle herunter. Ein eleganter, weicher Whisky ergötzt meine Geschmacksnerven. Kürzlich hatte ich bereits hier über den Bartender-Wettbewerb von Maker’s Mark berichtet. Kurz darauf erhielt ich eine Flasche zum Testen zugesandt. Das war eine sehr leckere Überraschung! Früher hatte ich gerne Bourbon Whiskey, vor allem Jack Daniels, getrunken, mittlerweile greife ich bei Whisky fast nur noch zu Single Malts. Nun also mal wieder ein Bourbon. Doch wie schmeckt der Maker’s Mark? Was macht ihn aus? Und was steckt dahinter? Denn so richtig bekannt ist dieser Bourbon Whisky in Deutschland noch nicht.
Schon die Flasche dieses Kentucky Straight Bourbon Whisky ist unverwechselbar. Eine sehr eigenwillige Flaschenform, robust doch elegant. Ein markantes Etikett trägt den Namen groß und deutlich hinaus, hier ist keine Zurückhaltung gefragt. Und der Flaschenhals ist in leuchtend-rotes Wachs getaucht, so dass eine bereits angebrochene Flasche sofort erkennbar ist. Diese Version des Flaschendesigns ist schon sehr einmalig.
In meinem kleinen Nosing-Glas fällt mir zuerst die rotbraune, warme Farbe des Whiskys auf. Und am Gaumen dann spüre ich dieses angenehme Zusammenspiel des sanften, milden und doch würzigen und leicht süßlichen Whiskys. Sein unverwechselbares Aroma verdankt er einem sehr hohen Maisanteil sowie der Tatsache, dass statt Roggen roter Winterweizen verwendet wird. Dieser verleiht dem Maker’s Mark seinen vollen weichen Geschmack. Anschließend reift er sechs Jahre in Fässern. (weiterlesen …)
Ein spannendes Thema: Die 37. Folge der Weinrallye ist ausgerufen, Gastgeber ist das Blog BACcantus mit dem Thema “TOUT BLANC”. Das Spezielle dabei: Es sind nur Weißweine aus dem französischen Midi, also dem Languedoc-Roussillon, dem Sud-Ouest, Aquitanien und Armagnac… zugelassen. Mit etwas Glück habe ich einen ganz besonderen Wein ausfindig gemacht: ein 2007er Ansata Blanc von Marc Kreydenweiss. Von diesem Wein gibt es nur 400 Flaschen! Südeuropäische Weine sind gerne etwas kräftiger – also sollte dann auch der Fisch dazu einen starken Geschmack haben. Ich habe mich für eine gegrillte Dorade entschieden.
Was macht den Wein so einzigartig? 1999 erwarb Marc Kreydenweiss die Domaine des Perrieres in den Costieres de Nimes im Dreieck von Rhone, Provence und Roussillon. Neben den edlen Rebsorten Syrah und Grenache schenkt er seinen über 40 Jahre alten Carignan-Parzellen besondere Aufmerksamkeit. Ihm setzt er ein Denkmal mit seinem „Ka“. Ebenso wie auf seiner elsässischen Heim-Domaine produziert Marc mit den Methoden der Biodynamie. Unlängst konnte er eine winzige Parzelle Chateauneuf du Pape erwerben. Der dort geerntete Wein ist ein Wunder an Frucht und Intensität und bildet damit eine Ausnahme im Kanon von Kreydenweiss’ Rotweinen. Denn ihm gelingt hier im Süden eine wundervolle Verbindung von Eleganz und Klarheit mit mediterraner Würze und Kraft.
Nach einer Phase sorgfältiger Beobachtung nahm im Jahr 2001 eine neue Cuvée Gestalt an. Für diese Cuvée hat Kreydenweiss eigens besondere Parzellen ausgewählt und ihr den Namen Ansata gegeben. Die Trauben reifen an Weinstöcken, die aus einem Boden vollkommen gerundeter, großer rötlicher Rhonekiesel, „Gress“ genannt, ihre Vitalität ziehen.
Neben dem roten Ansata, der schon 2001 für Begeisterung sorgte, hat er jetzt einen weissen Ansata produziert. Und das ganz Spezielle: von diesem Wein gibt es nur 400 Flaschen! (weiterlesen …)
Die Hotelbranche kann aufatmen: Laut der Deloitte-Studie “Hospitality 2015 – Game changers or spectators?” wird ab 2011 mit anhaltendem Wachstum im Tourismus gerechnet. Dennoch erwartet die Industrie signifikante Marktveränderungen, die Nachfrage und Angebot langfristig beeinflussen. Der demografische Wandel schafft neue Zielgruppen – Pensionäre prägen etablierte Märkte, während in Schwellenländern die kaufkräftige Mittelklasse neue Marktmacht erlangt. Die unterschiedlichen Kundenbedürfnisse und fortschreitende Marktsättigung erfordern eine fokussierte, effiziente Markenprofilierung. Neben traditionellen Maßnahmen wie Treueprogrammen oder Clubkarten müssen Hotelbetreiber verstärkt auf Social Media setzen und in Talente investieren – auch Themen wie Nachhaltigkeit und Krisenvorsorge finden zunehmend Beachtung.
“Erfolgreiche Hotels brauchen Fans! Soziale Netzwerke gewinnen in diesem Zusammenhang an Bedeutung und vor allem Nischenanbieter sollten sich auch auf der virtuellen Ebene mit ihren Gästen treffen”, erklärt Benjamin Ploppa, Senior Manager Hospitality bei Deloitte. “Wer schnell und innovativ reagiert, kann eigene Anteile auf etablierten Märkten ausbauen und sich auf Entwicklungsmärkten stark positionieren. Die Veränderungen in Konsumentenverhalten und -bedürfnissen sind dabei wegweisend.” (weiterlesen …)
Das Kameha Grand Bonn erhält mit der Auszeichnung „Hotel des Jahres 2011“ durch die Redaktion Schlummer Atlas der Busche Verlags-gesellschaft den bedeutendsten Award der deutschsprachigen Hotellerie und Gastronomie. Am 25. Oktober 2010 findet die exklusive „Busche Gala“ anlässlich der feierlichen Preisverleihung im exklusiven Kreis mit hochkarätigen Gästen aus der Hotellerie und Gastronomie, mit u.a. den Schlemmer Atlas-Spitzenköchen Harald Wohlfahrt, Sven Elverfeld, Christian Jürgens, Helmut Thieltges und Heinz Winkler sowie mit vielen weiteren prominenten Gästen aus der Politik, der Industrie, dem Showgeschäft und der Presse im Kameha Grand Bonnstatt.
Zu diesem Anlass hat das Life&Style Hotel gemeinsam mit der Busche Verlagsgesellschaft für einige wenige Gäste ein exklusives Gala-Package aufgelegt: Für 489 Euro können Gäste zwei Nächte in einem der außergewöhnlichen Zimmer übernachten, genießen eine 25minütige klassische Rückenmassage im Kameha Spa, sind beim Winner’s Night-Büffet mit kulinarischen Hochgenüssen dabei und erhalten ein ausgiebiges Frühstück in der Brasserie Next Level. (weiterlesen …)
OpenTable, Hersteller von Gast- und Tischverwaltungssystemen für Restaurants und Betreiber der gleichnamigen Onlinereservierungswebseite, verzeichnete im ersten Quartal 2010 den Neuzugang von 68 Restaurants, die sich für die Installation von OpenTables Elektronischem Reservierungsbuch entschieden haben.
Somit erhöht sich nun die Anzahl der Restaurants, die auf der OpenTable-Webseite für Tischreservierungen zur Auswahl stehen, auf deutschlandweit über 475. (weiterlesen …)
Breaking News: Aktuelle Twittermeldungen unter #thailand, #thaicrisis und #bangkok melden gerade, dass das thailändische Militär in Bangkok mit etwa 40 gepanzerten Militärfahrzeugen und wohl auch Panzern in die Innenstadt einrückt. Die Schlacht um die besetzten Straßen hat offensichtlich jetzt, gegen 24 Uhr MESZ – gegen 5 Uhr früh Ortszeit – begonnen. Der Live-Feed von Reuters ist hier.
Ich hoffe, dass hier nicht bis zum letzten Mann gekämpft wird. Doch bei den Kopfprämien, die der abgesetzte Premier Thaksin pro getötetem Rothemd ausgelobt hat, wird es wohl im schlimmsten Fall richtig schlimm enden. (weiterlesen …)
Dehoga-Bayern-Präsident Siegfried Gallus und Landwirtschaftsminister Helmut Brunner haben die 95 besten Gastwirte des Wettbewerbs Bayerische Küche im Hofbräuhaus München mit Goldmedaillen geehrt. „Die bayerischen Gastronomen, die heute ausgezeichnet wurden“, so Gallus, „sind herausragende Beispiele ihrer Zunft, schlichtweg Bayerns Beste. Wer traditionelle Gastfreundschaft erleben will, is(s)t in Bayerns Gastronomie richtig.“
Um die hohe kulinarische Qualität vieler Häuser zu würdigen, richtet das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten gemeinsam mit dem Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern und den vier regionalen Tourismusverbänden seit 1977 alle drei Jahre den Wettbewerb Bayerische Küche aus. (weiterlesen …)
