- Toast entrinden, in Streifen, dann in Würfel schneiden, Toastwürfel in einer Schüssel mit Schlagsahne übergiessen, kräftig umrühren und einweichen lassen. Die Toastrinde empfehle ich ebenfalls zu Würfeln und mit viel Butter und Olivenöl sowie einem Zweig Rosmarin und einer zerdrückten Knoblauchzehe zu köstlichen Croutons aiuszubraten. Eine perfekte Beilage!

- Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln und in heissem Öl etwa 2 Min. dünsten.

- Hackfleisch in eine Schüssel geben. 2 Eier, Senf, Petersilie, Paprikapulver, Majoran, eingeweichte Toastwürfel und Zwiebeln dazugeben. Salzen, pfeffern und alles kräftig zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.

- Die Hackmasse mit feuchten Händen zu mehreren Buletten formen. Die Menge sollte - je nach Größe der Kugeln - etwa 8 bis 14 Buletten ergeben.

- 100 g Semmelbrösel auf einen tiefen Teller geben. Die Buletten in den Semmelbröseln wenden.

- Die Buletten 10 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Zwischendurch immer mal wieder wenden.

- Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.