Go Back

deutschlank: Geschnetzeltes mit Hühnchen und Pilzen

Rezept drucken Pin Recipe
Portionen: 2 Personen
Gericht: Bücher, Food, Kochbücher
Küche: Asiatisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 400 g gemischte Pilze z.B. Champignons, Austernpilze, Kräuerseitlinge, Pfifferlinge
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Hähnchenbrustfilet
  • 1 Tasse Reis z.B. Thai Jasmin-Reis, Basmati-Reis
  • Salz Pfeffer
  • 2 EL Öl z.B. Rapsöl, Olivenöl
  • 1/2 TL Wacholderbeeren angedrückt
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL gemischte gehackte Kräuter z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie
  • 40 g Doppelrahmfrischkäse

Method
 

  1. - Die Pilze putzen, trocken abreiben und in grobe Stücke schneiden.
  2. - Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden.
  3. - Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
  4. - Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
  5. - Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne - oder besser in einem Wow - erhitzen und das Fleisch darin beri mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten.
  6. - Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
  7. - Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze mit den Frühlingszwiebeln darin anbraten.
  8. - Mit Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren würzen, die Gemüsebrühe angiessen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  9. - Den Reis abtropfen lassen, mit den Kräutern mischen.
  10. - DAs Fleisch und den Frischkäse zu den Pilzen in die Pfanne geben und Ales nochmals kurz aufkochen lassen.
  11. - Das Geschnetzelte mit dem Reis anrichten.
  12. - 1 Portion sofort geniessen, die andere aufbewahren.