1) Ofen auf 100°C erhitzen

2) Wildschweinfilets säubern

3) Grillpfanne oder Pfanne mit etwas Öl erhitzen

4) Filets auf jeder Seite max. 1 Minute pro Seite kurz anbraten.

5) Pfanne mit den Filets für ca. 20 Minuten in den Ofen geben.

6) In der Zwischenzeit Reis nach Wahl kochen, wir haben thailändischen Jasminreis genommen. Abgiessen und mit persischem Reisgewürz oder bspw. Berberitzen würzen.

7) Zwetschgen-Chutney - nach Rezept bereits vorbereitet und gekühlt - auf Teller anrichten, Reis und Wildschweinfilets daneben drapieren.