Genuss beginnt nicht erst am gedeckten Tisch

Kochen ist weit mehr als das Nachkochen eines Rezepts. Gute Zutaten, handwerkliches Können, inspirierende Kochbücher und der passende Wein gehören ebenso dazu wie die Geschichten der Menschen, die hinter einem Gericht stehen. Seit vielen Jahren stellt Le Gourmand ausgewählte Rezepte aus empfehlenswerten Kochbüchern vor. Wir präsentieren Kochen, Rezepte & Kochwissen – anders als viele klassische Buchrezensionen – hier nicht theoretisch. Die Gerichte werden tatsächlich gekocht, verkostet und – wann immer es sich anbietet – mit einer passenden Weinempfehlung ergänzt. So entsteht ein Gesamteindruck, der Leserinnen und Lesern eine fundierte Entscheidung ermöglicht, ob ein Kochbuch seinen Platz im eigenen Regal verdient.

Ergänzt wird diese Sammlung durch Küchenwissen, Informationen über Produkte und Zutaten sowie Beiträge über Spitzenköche und kulinarische Traditionen. Ob klassische Sonntagsgerichte, saisonale Spezialitäten oder Rezepte aus der Sterneküche – hier finden Genießer Inspiration zum Kochen und Genießen.

Rezepte

Von der einfachen Alltagsküche bis zu anspruchsvollen Gerichten aus der Spitzengastronomie – viele der hier vorgestellten Rezepte stammen aus ausgezeichneten Kochbüchern und wurden von Le Gourmand selbst nachgekocht.

Saisonale Küche

Viele Gerichte entfalten ihren Reiz erst zur richtigen Jahreszeit.

Im Frühjahr gehören dazu beispielsweise die Frankfurter Grüne Sauce und leichte Gemüsegerichte. Im Herbst und Winter stehen Wild, Ente oder festliche Menüs im Mittelpunkt. Zum Jahreswechsel gehören klassische Fondue-Rezepte und passende Saucen traditionell zu den meistgelesenen Beiträgen auf Le Gourmand.

Frühjahr

Sommer

Herbst

Pfifferlingspfanne: Reherl mit Speck und Tomaten

Winter, Weihnachten & Festtage

Klassiker der Küche

Fisch & Meeresfrüchte

Pasta, Risotto & Getreidegerichte

Fleisch & Geflügel

Vegetarische Küche

Suppen, Saucen & Beilagen

Papis Hühnersuppe gegen Erkältungen

Kochbücher

Ein gutes Kochbuch vermittelt weit mehr als Zutatenlisten. Es erzählt Geschichten, erklärt Techniken und macht Lust aufs Kochen.

Le Gourmand stellt seit vielen Jahren Kochbücher namhafter Köche und Verlage vor und probiert ausgewählte Rezepte selbst aus. Dadurch entstehen authentische Rezensionen mit praktischem Mehrwert.

Klassiker & Grundlagen

kochen. – Stevan Paul

Das Prinzip Kochen – Matthias F. Mangold

Osso Buco mit 2017 Mas Andes Reserva

Regionale Küche

Bayern. Das Kochbuch – Alfons Schuhbeck

Heimat schmeckt am besten – Hans Jörg Bachmeier

Karpfen, Kräuter, Kren und Kirschen – Ein fränkisches Kochbuch

Fränkischer Kirschmichel

Internationale Küche

Fabelhaft Französisch – Köstlichkeiten für jeden Anlass – Cathleen Clarity, Kathrin Koschitzki

Muscheln Marinière

Haben Sie Zeit und Geduld – Emmanuel Delaporte

Geschmorte Lammschulter à la Normande mit weissen Bohnen und 1996 Château Falfas

Amazing Malaysian – Norman Musa

Thailand – Kochen und verwöhnen – Dara Spirgatis, Margit Proebst

Höhepunkte Sowjetischer Kochkunst – Anya von Bremzen

Asiatischer Palow

Reisehunger – Nicole Stich

Mango-Avocado Salat

Delicious Days – Nicole Stich

Webers Winter Grillen – Jamie Purviance

Geniessen wie im Urlaub – Falkensteiner Hotels

Radicchio Risotto

Gemüse & Vegetarisch

Gute Kartoffeln – Die große Liebe zur kleinen Knolle – Cornelia Adam

Kartoffel-Bohnen-Pfanne

55 Brotaufstriche – Jan Theofel

Veganer Erbsen-Humus

Antipasti und Tapas – kleine Klassiker im Trend – Cornelia Schinharl

Oktopus mit Sellerie

Genuss & Inspiration

6 Köche, 12 Sterne – Das Helios-Kochbuch

Maike Menzel: Cremige Süsskartoffel-Gnocchi, glasierte Pilze, Blauschimmelkäse mit 2019er BesPén

Landküche – von Simon Tress

Iss einfach gut – Holger Stromberg

Reispfanne mit Hackfleisch und Koriander

Gourmetküche – Frank Heppner

Entenbruststreifen mit Gemüse aus dem Wok und Chinon Rouge

Kochen (fast) ohne Geld – Hans Gerlach

Kochlust PUR

Arm aber Bio Das Kochbuch – Rosa Wolff

Rosas liebstes Fischfilet

Geschenke

Das perfekte Weihnachtsgeschenk: Meine 11 Kochbuch-Tipps

Diäten

deutschlank

Geschnetzeltes mit Hühnchen und Pilzen und 99 weitere Diät-Rezepte

Kochwissen

Warum gelingt eine Salzkruste? Welche Sauce passt zum Fondue? Was steckt hinter dem Bio-Siegel? Welche Technik eignet sich für welches Gericht?

In dieser Rubrik finden Sie Hintergrundwissen rund ums Kochen und Genießen.

Spitzenköche

Viele Rezepte stammen von bekannten Köchen und Michelin-Sterneköchen, deren Handschrift die moderne Küche geprägt hat. Dazu kommen Porträts, Restaurantbesuche und Gespräche mit Menschen, die das kulinarische Deutschland mitgestalten.

Kochen, Rezepte & Kochwissen